«Foie-gras» (Фуа-гра) – кулинарный деликатес, истоки которого берут начало в древнем Риме и были заложены французами, которые в свою очередь, превратили его в визитную карточку Франции.
В буквальном переводе с французского, «фуа-гра» означает «жирная печень». Более 4 тысяч лет назад, люди разработали методику, именуемую «кормление через зонд» для приготовления «фуа-гра» из утки или гуся.
В действительности же, имеет место быть инфильтрация печени жиром, преврающая её в большую, блестяще-розовую печень и возможно вкусную? Производство «фуа-гра» несколько обременительно, как кормления через зонд, так и преднамеренное перекармливание.
Таким образом, с приходом глобальной эпидемии ожирения, которая включена в нашу систему здравоохранения, жировая дистрофия печени человека — это существенный вопрос, требующий огласки.
Безалкогольная жировая болезнь печени является патологией, представляющая собой жировую инфильтрацию печени, распространяющуюся с львиной скоростью в современном индустриально развитом мире, «заслуженно» занимющая своё место среди трёх ведущих мест в иерархии заболеваний печени. Сочетание этого заболевания с абдоминальным ожирением, (ожирение по типу «яблоко») является научно признанным явлением.
Безалкогольная жировая дистрофия печени может развиваться по типу стеатоза печени, стеатогепатита или цирроза печени. Тогда как первые два типа могут быть обратимыми, третья эволютивная форма, а именно цирроз печени, представляет собой главенствующую причину гепатоцеллюлярной карциномы и даже смерти. Важно иметь ввиду, что стеатоз печени, а также хронический вирусный гепатит Б, могут перерождаться в гепатоцеллюлярную карциному, без предварительного достижения стадии цирроза печени.
Другим немаловажным аспектом этого заболевания является то обстоятельство, что люди, страдающие безалкогольной жировой дистофией печени, подверженны большему риску развития острых сердечно-сосудистых заболеваний сопровождающихся смертью.
Когда же мы можем полагать, что имеет место безалкогольная жировая дистрофия печени?
У человека с окружностью живота большей, чем 80-84 см у женщин и 92-94 см у мужчин, при наличии увеличенной в размерах печени (возможно, ксати говоря, случайно обнаруженной с помощью УЗИ), сочетающихся с дислипидемией (повышенным уровнем холестерина, триглицеридов) или повышенным уровнем глюкозы.
Это и есть те самые первые тревожные звоночки того, что человеку необходимо обратиться к гастроэнтерологу/гепатологу. На сегодняшний день существует множество возможностей исследования крови, в силах которых установление безалкогольной жировой дистрофии печени, такие как: SteatoТest, Fibromax.
А биохимические показатели печени позволяют определить клиническую форму заболевания: стеатогепатит или цирроз печени. Вызванная этим заболеванием гепатоцеллюлярная карцинома, обнаруженная на первой или второй стадиях, может быть подвергнута интервенционной терапии с положительным эффектом. При выявлении этого заболевания, руководить лечением должен только специалист.
Таким образом, стеатоз предусматривает введение индивидуальной диеты и физической активности человека, но сразу хочу обратить ваше внимание на тот факт, что эти меры должны строго контролироваться врачом-специалистом, а не нутриционистом (специалистом без медицинского образования, который законно ограничен в диетологических рекомендациях, в условиях органических поражений организма). В случае стеатогепатита, помимо индивидуального режима питания рекомендуется и фармакологическое лечение.
Чтобы побаловать себя «фуа-гра», мы приносим в жертву утку. Однако безалкогольная жировая болезнь печени, недиагностированного и нелеченного человека, со временем принесет его в жертву самого.
Автор: Д-р Адела Цуркану
