Татьяна Стеря с любовью к природе

Просмотров: 1358

Правильное питание стало новой современной тенденцией.

Компании стремятся переходить на производство органически чистых продуктов, а потребители стали более осознанно подходить к тому, что и как они едят. Основательница BIOrganic RAW cafe Татьяна Стеря первой в Кишиневе рискнула создать бренд органически чистой продукции. Каждый день она развивает свое дело, продвигая особую концепцию с любовью к потребителю и природе.

Татьяне удается совмещать работу с семейной жизнью. При этом она прививает своим детям привычку правильно питаться и заботиться об окружающей среде. Успешная предпринимательница не стоит на месте, постоянно находится в поиске новых идей, которые пойдут на пользу клиентам. Благодаря усилиям Татьяны Стеря, BIOrganic RAW cafe – одно из самых уютных мест города. Все больше жителей Молдовы стремятся к осознанному потреблению с заботой о здоровье .

Я знаю, что вы довольно успешно развиваете свой бизнес BIOrganic RAW cafe, выпустили книгу и при этом успеваете быть прекрасной мамой. Как вы всё успеваете?

Не всегда, конечно, успеваю, но я тщательно все планирую заранее. Стараюсь выполнить на работе все, что запланировано. Стремлюсь как можно больше времени проводить со своими детками, не отвлекаясь ни на что. Очень важно иметь связь с ребёнком. Мне кажется, самое главное, чтобы малыш чувствовал, что его любят.

Как вы пришли к созданию магазина органических продуктов?

Я всегда любила биопродукты, органические продукты. Когда уезжала за границу, покупала не туфли и одежду для себя, а биопродукты. Со временем я поняла, что должна этим заниматься и привозить подобные продукты в Молдову, чтобы развивать этот бизнес у нас в стране.

Я восхищаюсь женщинами, у которых есть хобби, свое дело, свой бизнес, который они развивают

Почему для вас стало важным правильно питаться?

Для меня всегда было важно правильно питаться. Во все времена были и будут люди, которые верят в пользу пита ния и считают, что вести здоровый образ жизни важно для них. Сейчас у меня появилось даже больше осознанности относительно того, что, как и когда я ем. Более того, по-моему, крайне важно думать не только о себе, но и об окружающем мире. Важно понимать, что мы оставим другим поколениям, в каком состоянии находится наша планета.

Что самое главное должны знать люди о вашем бренде?

Продукты и блюда, которые мы разрабатываем, экологически чистые и полезные. После таких продуктов человек чувствует себя энергичным, успевает все в течение дня. Обычная еда не дает такого результата. Мы используем биопродукты в нашем меню. Наш бренд всегда выступает за качество и хорошие ингредиенты.

Кто ваша целевая аудитория?

Наша целевая аудитория, конечно, мамочки, женщины 30-40 лет. Однако мы ориентируемся и на молодое поколение, которое сейчас активно задумывается о планете и осознанном потреблении.

Для Молдовы такая концепция в новинку. Как удалось привлечь покупателей?

Когда мы начинали, мало кто знал про миндальное молоко, про смузи, про соки холодного отжима, полезные тортики. Но многим это понравилось, мы не навязывали свою продукцию, люди сами заинтересовались. Сейчас у нас десятки постоянных, лояльных клиентов. Полезные продукты стали так популярны, что многие начали копировать эту бизнес-модель.

Насколько сложно вести дело по продаже органических продуктов и блюд и продвижению осознанного потребления?

Было тяжело вначале, когда мы только начали работать. Люди мало знали об осознанном потреблении, но мы каждый день стараемся развивать и продвигать концепцию осознанного потребления.

Существует ли на сегодняшний день конкуренция в данном сегменте?

В последнее время стали появляться другие компании с такой же бизнес-моделью и концептом, как у нас. Но я не вижу в этом проблемы. Я сравниваю конкуренцию с бегом. Когда бежишь, ты один и не должен смотреть направо и налево. Тебе нужно смотреть лишь вперед и сравнивать свой бренд только со своим брендом. Нужно стараться становиться лучше и лучше каждый день.

Счастливая семья

Во всех начинаниях Татьяну поддерживает ее любимая семья. Как для многих женщин, для нее дети являются вдохновением, источником радости и энергии. Татьяна с детства приучает своих детей к правильному питанию и осознанному потреблению. Как любящая мать, Татьяна знает, насколько важно питание ребенка. Поэтому огромное внимание BIOrganic уделяет продуктам, пригодным для кормления детей разных возрастов. Мамочки могут не беспокоиться о здоровье своих малышей, об этом позаботился BIOrganic. Магазин гарантирует качество, высокую ценность каждого продукта для здоровья подрастающего организма, а также свежесть предлагаемого товара.

«Продукты влияют на наше здоровье и меняют качество жизни»

Как осуществляется разработка рецептов BIOrganic?

Рецепты BIOrganic всегда разрабатывались поэтапно. Вначале мы покупали мастер-класс по приготовлению блюд. В данной сфере раньше не было поваров и было мало специалистов, приходилось изучать дело за границей. Мы самостоятельно учили каждого повара, который к нам приходил. Потом работали уже совместно. Если мне нравилось какое-то блюдо, я отправляла повару рецепт, и он создавал новый шедевр.

Насколько важно уделять внимание здоровому питанию?

Это действительно очень важно, поскольку лучше предотвратить развитие той или иной болезни, чем потом ее лечить. Здоровое питание – это про то, что успешные люди понимают, что должны вкладывать в свое здоровье, думая при этом о природе.

Как правильно выбирать полезные продукты?

Простые продукты, plant-based, легче усваиваются. Важно выбирать продукты исходя из личных предпочтений и особенностей организма. В BIOrganic мы выбираем самые полезные отечественные продукты или импортируем из-за рубежа.

Каковы критерии выбора ассортимента в вашем магазине?

80% нашей продукции – биопродукты, которые мы импортируем. Остальные 20% – берем на реализацию. При выборе ассортимента учитывается ряд критериев. Во-первых, сертификат о том, где изготовлен товар. Во-вторых, обращаем внимание на то, чтобы ингредиенты были органически чистыми. В-третьих, следим за содержанием сахара и других вредных компонентов. В совокупности это позволяет нам предлагать покупателям наилучшие продукты.

Готовы ли жители Кишинева платить больше за органически чистые продукты?

Я думаю, что большинство жителей готовы. Те, кто не готов, должны поменять образ мышления. Потому что крайне важно следить за тем, что мы едим. Каждый продукт создает наше здоровье, укрепляет его и влияет на качество жизни.

Существует мнение, что органическая продукция – очередной маркетинговый ход для повышения стоимости товаров. Что скажете по этому поводу?

Слышала такое мнение. Могу сказать, что разница очень большая в качестве. Продукты с экологическими и органическими сертификатами намного чище и лучше по качеству, поэтому тут ответ ясен.

Какая самая любимая часть вашей работы?

Мне нравится каждая деталь моей работы. Я люблю делать все, что касается органики, – развивать, а, самое главное, создавать что-то новое: новый концепт, новые блюда, новый проект.

Откуда вы черпаете вдохновение? Кем восхищаетесь?

Я восхищаюсь женщинами, у которых есть хобби, свое дело, свой бизнес, который они развивают. Радует, что их становится всё больше, причем в разных сферах.

Можно ли полностью отказаться от вредных продуктов? Или в нашей реальности это маловероятно?

Осознание этого приходит либо с возрастом, либо после получения большего объема информации о здоровом питании. Лично у меня нет такого, чтобы я захотела есть вредные продукты. Я знаю, как они влияют на мой организм, на мои ощущения. Если я уверена, что какой-то продукт полезен, для меня он становится вкусным.

Как вдохновить друзей и родных на выбор экологически чистых продуктов?

Просто сделать первый шаг. Не покупать вредные продукты, выбросить всё ненужное из холодильника и купить немного качественных, чистых продуктов. Сделав первый шаг, вы увидите, как жизнь поменяется. Будет больше энергии, вы почувствуете себя намного лучше, станете продуктивнее работать. Изменения появятся сами собой.

Я знаю, что вы не только стремитесь развивать собственный бизнес, но и помогаете другим поднимать свое дело, есть возможность покупки франшизы, рецептов. Расскажите, пожалуйста, об этом.

Да, как раз этим мы сейчас занимаемся. Работаем над франшизой, а также продаем рецепты и помогаем другим с бизнесом. У нас есть клиентка из Цюриха, которая собралась открыть Juice Truck, и мы помогли ей с рецептами для соков холодного отжима. В Румынии также есть клиент, который захотел открыть кафе по типу BIOrganic. Мы пригласили его в Молдову и устроили мастер-класс. А в июле мы поедем в Румынию, чтобы помочь там открыть такой же бизнес, как и у нас.

Натуральное кокосовое молоко богато витаминами и минералами.

Появились ли у вас в последнее время новые рецепты?

Мы сейчас работаем над рецептами для летнего меню, а также над новыми рецептами для других клиентов, которые хотят приобрести их для своего бизнеса. К нам приезжают из других стран люди, которым нравится наш концепт и наши блюда. Они хотят, чтобы мы им помогли.

Расскажите подробнее об индивидуальном пакете рецептов. Что он включает?

Мы предоставляем нашим клиентам разные пакеты. Если кто-то хочет только соки, мы предлагаем купить пакет с рецептами соков холодного отжима, и так далее. А есть желающие получить индивидуальные, уникальные рецепты, поэтому мы разрабатываем индивидуальный пакет. Все зависит от потребностей и предпочтений клиентов.

Каковы ваши планы на будущее? Есть ли желание расширить сеть?

Планирую открыть второй магазин, Корнер кафе с пекарней и выпустить книгу на английском.

Какао

Напиток родом из детства

Натуральное какао обладает превосходным, незабываемым вкусом. Но самое главное – какао оказывает благоприятное воздействие на организм человека. Натуральный продукт способен предотвратить проблемы со зрением, нормализовать вес, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, а также помочь при кашле. Более того, какао считается источником железа на растительной основе. А если выпить чашечку какао после тяжелого рабочего дня, можно избавиться от стресса и улучшить свое психическое состояние. Этот напиток может поднять настроение всего за несколько минут. Органический какао-порошок можно использовать для приготовления выпечки, печений, напитков.

Котлета из нута

Неожиданная, невероятно полезная интерпретация вредной пищи, которая придется по вкусу любителям фастфуда.

BIOrganic RAW cafe предлагает попробовать Burger Vegan. В его состав входят сыр кешью, шпинат, зеленый салат, помидоры, соус из авокадо, котлета из нута. Сочетание этих продуктов подарит истинное наслаждение и настоящий восторг. Котлета из нута богата белком и питательными веществами. Этот продукт способен уменьшить воспаление, боль и помогает при артрите. Сыр кешью отличается необычным ароматом и особым вкусом. Он подойдет для людей с непереносимостью лактозы. Сыр мягкий и полезный, ведь входящие в состав кешью богаты омега-3, омега-6. Этот продукт благоприятно влияет на общее состояние организма и нервной системы. Входящие в состав шпинат, авокадо и зеленый салат придают бургеру не только яркости, но и множество полезных элементов. Burger Vegan откроет для вас новые, удивительные вкусовые сочетания.

Напиток

Нежные смузи на любой вкус на каждый день

Смузи – один из самых полезных и вкусных напитков. BIOrganic RAW cafe предлагает более 10 видов смузи на любой вкус. Среди самых популярных: напитки из авокадо, грейпфрута, орехов и других ингредиентов. Смузи, приготовленные, в основном, из свежих или замороженных продуктов, могут увеличить потребление фруктов и овощей, которые содержат широкий спектр необходимых витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.

Вместе эти питательные вещества могут уменьшить воспаление, улучшить пищеварение и снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, остеопороз, ожирение и возрастное снижение умственного развития. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует взрослым съедать не менее 5 порций (около 400 граммов) фруктов и овощей в день. Однако большинство людей не достигают этой отметки. Если вы обнаружите, что едите недостаточно фруктов или овощей, смузи может стать отличным способом собрать еще 2–3 порции.

Смузи помогут сбросить лишний вес, не пропуская приемы пищи. Фрукты и ягоды, которые используются для приготовления этих напитков, служат отличными компаньонами для сохранения здоровья и понижения температуры в жаркое летнее утро. Ферменты, содержащиеся в некоторых фруктах, помогают растворять жир и очищать кровеносную систему. Смузи вместе с завтраком — отличный способ восполнить потерю воды в организме летом.

Текст: Дарья Боброва, Дарья Еким
Фото: Вова Кучук