В 1981 году окончил Кишинёвский государственный медицинский институт (нынешнее название – ГУМФ им. Н. Тестемицану (USMF).
После института – годичная интернатура по специальности «травматология и ортопедия» в Бельцах.
1982-1988 гг. – работа травматологом-ортопедом в Каушанской районной больнице. 1988-1990 гг. – клиническая ординатура в Харьковском институте усовершенствования врачей по специальности «травматология и ортопедия». затем – аспирантура в том же институте.
1993 г. – защита кандидатской диссертации на тему «лечение повреждений верхнешейного отдела позвоночника» под руководством заслуженного деятеля науки Украины Н. И. Хвисюка.
1993-1994 гг. – работа ассистентом в Харьковском институте усовершенствования врачей.
с 1994 г. – работа на кафедре ортопедии и травматологии в ГУМФ им. Н. Тестемицану. 1997-1998 гг. – стажировка в Германии. проходил также стажировки во Франции, Австрии, Израиле и Египте.
2009 г. – защита докторской диссертации на тему «Хирургическое лечение в комплексе реабилитации больных со сколиотическими и посттравматическими деформациями позвоночника» под руководством профессора И. М. Марина. возглавляет кафедру травматологии и ортопедии ГУМФ им. Н. Тестемицану.
Под руководством Николая Капроша защищено множество диссертаций, и именно ему начинающие специалисты благодарны за ценные знания и опыт.
Н. Ф. Капрошу принадлежат различные патенты на изобретения и способы лечения для радикально-восстановительных операций, осложнённых форм болезней позвоночника и оперативного лечения повреждений.
Среди почётных наград и званий, которых удостоен Н. Ф. Капрош, – звание Om Emerit. Оно присваивается главой государства в знак высокой оценки особых заслуг перед страной.