На протяжении многих столетий люди во всём мире употребляют растительное масло в пищу, находят ему разнообразное применение для поддержания красоты и здоровья. Сегодня растительное масло занимает одно из главных мест в списке самых популярных кулинарных ингредиентов. Ежедневно мы используем его в качестве заправки к салатам, с его помощью готовим разнообразные блюда. Ретейл предлагает огромный ассортимент растительного масла.
Довольно часто в адрес редакции Sanatate Moldova приходят письма с вопросами: какое масло лучше использовать для приготовления пищи и какими качествами оно обладает.
Такие вопросы вполне обоснованы, ведь абсолютно все желают обеспечить свой организм только полезными и питательными продуктами.
Так какую же ценность представляют для нас натуральные растительные масла? Можно ли с их помощью защитить организм от болезней? И как при этом не растеряться в «масляном» разнообразии и узнать, какое масло подходит для фритюра, а какое – нет?
С этими и другими вопросами мы обратились к Стелле Островецки, генеральному директору компании Floarea Soarelui SA, производящей масло под самой известной в нашей стране торговой маркой FLORIS.
Короткой строкой о компании
Масло FLORIS является несомненным лидером в Молдове. Доля его продаж составляет более 75 % отечественного рынка подсолнечных масел. Кроме того, оно находится в самой доступной ценовой категории и обладает высоким
качеством, что регулярно подтверждают экспертизы международных лабораторий.
Три года назад руководство TRANS-OIL GROUP OF COMPANIES приняло решение провести глубокую модернизацию технологического процесса и полное переоснащение основных производственных цехов на ведущем масложировом предприятии холдинга в Бельцах Floarea Soarelui SA. Реализация данного проекта подразумевала достижение сразу нескольких целей: экономической – наращивание объемов производства и увеличение его эффективности; коммерческой – повышение конкурентоспособности; и не в последнюю очередь, экологической – минимизация влияния производственных процессов на окружающую среду.
Благодаря новому комплексу по подготовке и экстракции мощность переработки сырья на масложировом комбинате Floarea Soarelui SA возросла с 800 тонн до 1200 тонн в сутки. Новейшее оборудование позволило оптимизировать затраты на производство готовой продукции. Достигнутые результаты позволяют проводить взвешенную ценовую политику, стимулирующую продажи.
Есть все основания утверждать, что Floarea Soarelui SA на данный момент – одно из самых эффективных предприятий по переработке масленичных культур в Черноморском регионе. Одна из приоритетных целей нашей компании заключается в обеспечении населения продовольствием на основе принципов безопасности, ответственности и рационального использования ресурсов.
При знакомстве со Стеллой Островецки, генеральным директором завода Floarea Soarelui SA стереотипный образ, cтрогого директора, рассеивается.
Она обаятельна, амбициозна, харизматична, и это определяет прогрессивный и уникальный стиль ее управления.
Пазл жизни
С. О.: Я — человек, которому интересно работать, так уж я устроена. Достаточно времени я уделяю и своему самообразованию. Мне интересен процесс созидания, поэтому успешная реализация новых и сложных проектов доставляет мне удовольствие. Я верю в то, что существует баланс между личной жизнью и бизнесом. Моя жизнь устроена так, что эмоции, события и развитие отношений с людьми строятся через работу. Моя семья воспринимает меня такой, какая я есть, и поддерживает меня в этом. Основоположником подхода к здоровому питанию в нашей семье является моя мама. Она привила мне ощущение важности и необходимости подбора и регулировки своего рациона. Здоровое питание должно войти в привычку каждого из нас.
Стелла Ивановна, вы известны прагматичным подходом к своей работе: лично посещаете производство и разбираетесь в вопросах бизнеса, почему для вас это важно?
С. О.: Современному руководителю важно иметь стратегическое видение для успешного развития бизнеса и творческий подход к решению перспективных задач. Эти задачи могут иметь не одно верное решение, а несколько, и их характер во многом зависит от конкретной ситуации. Я участвую непосредственно во всех производственных процессах предприятия, и меня окружают сотни людей и явлений, которые помогают мне оценивать происходящее и принимать взвешенные решения.
Вы являетесь генеральным директором Floarea Soarelui SA уже почти 10 лет. любопытно, как вам удается удерживать интерес своего покупателя, учитывая то, в каком высококонкурентном сегменте рынка работает компания?
С. О.: Главное – держать покупателя в центре внимания. Он сам предоставит ориентиры относительно своих предпочтений. Мы стремимся стать самыми добросовестными и надежными поставщиками экологически чистых продуктов. Сезонные новинки позволяют нам радовать покупателя и быть первыми на потребительском рынке. Рекламная деятельность компании имеет информационную и социальную направленность. Ценовая политика предприятия также играет важную роль. Покупатель хочет получить справедливое соотношение «цена-качество», а в этом случае FLORIS является абсолютным лидером.
Сколько продуктов на сегодняшний день включает в себя ассортиментная линейка FLORIS?
С. О.: FLORIS – основной бренд компании Floarea Soarelui SA. Под ним выпускается самое популярное в республике подсолнечное масло. На сегодняшний день мы можем порадовать своих покупателей богатым ассортиментом продуктов FLORIS , таких как: FLORIS CLASIC, FLORIS RUSTIC, FLORIS OLIVIO, FLORIS CHILLI, FLORIS MUJDEI, FLORIS MAISIO, FLORIS HI-OLEIC. Помимо линейки FLORIS , Floarea Soarelui SA выпускает не менее популярные марки подсолнечного масла, AROMA SOARELUI, RĂSĂRIT, MR. COOK, ПРИВОЛЬЕ.
FLOAREA SOARELUI SA (ГРУППА КОМПАНИЙ TRANS OIL) – одно из самых эффективных предприятий по переработке масленичных культур в черноморском регионе.
На что вы делаете ставки в разработке продуктов, чтобы удивить современного потребителя?
С. О.: Для успешного существования на рынке мы подробно разработали и хорошо обдумали стратегию продаж. Безупречное качество нашей продукции – это один из главных элементов, который способствует завоеванию рынка и увеличению объемов реализации продукции.
Что, по замыслу технологов, представляет собой межсезонная новинка FLORIS OLIVIO?
С. О.: По замыслу технологов предприятия, FLORIS OLIVIO – это высококачественный и полезный продукт. Растительный микс состоит из базового продукта компании Floarea Soarelui SA, рафинированного и дезодорированного подсолнечного масла FLORIS (выпускаемого предприятием на протяжении почти двух десятилетий, в течение которых технология его производства доведена до совершенства), с добавлением самого лучшего оливкового масла. Купаж FLORIS OLIVIO включает подсолнечное и оливковое масло в пропорции 4:1. Такое соотношение, с одной стороны, предлагает молдавскому потребителю привычный набор витаминов (в частности группы Е), содержащихся в подсолнечном масле, с другой – обогащает продукт не менее полезными элементами и приятными средиземноморскими нотами. Помимо более сбалансированного состава и более высокой пищевой ценности подсолнечно-оливковый микс стоит дешевле стопроцентного оливкового масла, но по праву претендует на статус премиального продукта в сегменте подсолнечных масел.
Расскажите о сырье, которое используется в миксе FLORIS OLIVIO.
С. О.: Оливковое масло, которое используется в миксе FLORIS OLIVIO, импортируется из Греции – страны Евросоюза и его исторической родины, аграрный сектор которой уже тысячелетиями производит оливковое масло.
Сегодня очень остро стоит вопрос качества продуктов, их экологичности и состава. Как в компании Floarea Soarelui SA контролируют этот вопрос?
С. О.: Компания Floarea Soarelui SA производит продукцию самого высокого качества и имеет сертификаты основных инспекционных агентств. На предприятии внедрена система менеджмента безопасности пищевой продукции
iSo 22000 – данный стандарт гарантирует, что предприятие является полноправным звеном в цепи создания безопасных продуктов, предназначенных к употреблению в пищу человека. Главным приоритетом компании Floarea Soarelui SA является производство 100 %-ного высококачественного подсолнечного масла без посторонних жировых примесей. Сертификат ISCC подтверждает, что наша компания выполняет требования Европейской Директивы для возобновляемых источников энергии.
Как вы лично относитесь к массовой любви к экопродуктам, отказу от глютена, лактозы, сахара? Считаете это модным баловством или искренней заботой о здоровье?
С. О.: По моему мнению, осмысленный подход к выбору продуктов это не баловство, а наоборот – неотъемлемая составляющая современной прогрессирующей культуры питания. Каждый из нас сам отвечает за себя и свой рацион, и в том, чтобы следить за модными фуд-трендами, я не вижу ничего плохого. Главное, чтобы стремление к здоровому и правильному питанию не становилось навязчивой идеей. Я верю, что идеальная диета – это та, которая подобрана индивидуально для каждого человека. Без сомнения, современный потребитель зачастую выбирает не только продукт, но, в том числе, и идею.
Справляется ли комбинат с запросами внутреннего рынка и какой процент продукции экспортируется?
С. О.: В настоящее время предприятие способно перерабатывать 360 тысяч тонн сырья в год и выпускать более 150 тысяч тонн подсолнечного масла. Порядка 7-10 % из выпускаемой продукции поставляется на внутренний рынок, что покрывает 70-75 % местного потребления. Продукция Floarea Soarelui SA успешно экспортируется в более чем 30 стран мира, таких как США, ОАЭ, Китай, Грузия, Польша, Украина, Румыния, Россия, Израиль, Ангола, Эфиопия, Марокко.
За последние несколько лет компания Floarea Soarelui SA реализовала серию крупномасштабных проектов модернизации производства. Реконструкция цехов нацелена на повышение качества продукции и ориентирована на рост продаж не только наливом, но и в удобной потребительской упаковке. Благодаря этому компания планирует нарастить продажи фасованного подсолнечного масла как в западном (страны Евросоюза), так и в восточном направлении (страны Ближнего Востока и Китай).
Продукты ассортиментной линейки FlORIS, безусловно, обладают высоким экспортным потенциалом. Компания Floarea Soarelui SA является членом International Sunflower oil association. Ассоциация занимается реализацией, продвижением потребления подсолнечного масла как на коммерческом, так и на научно-техническом уровне (технологии, институты, организации).
Продукция FLOAREA SOARELUI SA успешно экспортируется в более чем 30 стран мира.
Стелла Ивановна, вы являетесь волевой и успешной женщиной, под вашим руководством огромный производственный комплекс. Какими качествами, по-вашему, должен обладать руководитель?
С. О.: Каждый руководитель, несомненно, должен обладать лидерскими качествами и организационными способностями, профессионализмом. Ответственность за свои действия также является базовым навыком для осуществления управленческой деятельности. Для меня очень важны справедливость и объективность в оценке сотрудников, тактичность и честность. На мой взгляд, руководитель должен быть понятен, открыт для диалога, последователен в своих действиях и дисциплинирован. Кроме того, необходимо уметь работать на результат.
Пожалуйста, поделитесь с читателями информацией, как проходит ваш рабочий день.
С. О.: Я планирую свой рабочий день так, чтобы успеть как можно больше и получить максимальный результат. Первое, что я делаю ежедневно, – это распределяю дела по степени важности. Руководитель уполномочен разбить общую задачу на отдельные части и впоследствии контролировать выполнение каждой из них сотрудниками компании. Немаловажно и то, что в свете сегодняшних информационных технологий, в том числе коммуникационных, значительный объем работы перешел в цифровое пространство, а именно в такие сервисы, как электронная почта и многие другие.
Именно там концентрируется большая часть актуальной информации, которая позволяет мне находиться в курсе текущих событий и точечно влиять на те или иные процессы где бы я не находилась. Помимо задач, связанных с деятельностью предприятия, значительную часть времени я уделяю встречам и переговорам с партнёрами. Не в последнюю очередь, это участие в различных социальных проектах. Это мой способ внести вклад в жизнь общества, строить отношения с коллегами и непрерывно учиться. Мой рабочий день не заканчивается выходом из офиса – я всегда на связи и в поисках новых возможностей и идей. В случае, если что-то не ладится, я иду на производство, становлюсь у конвейера и лично наблюдаю за тем, как осуществляется процесс розлива нашего приятно-золотистого подсолнечного масла. В этот момент я понимаю, что моя работа делает мир лучше.
У большинства людей именно подсолнечное масло стоит на кухонном столе. Стелла Ивановна, чего мы не знаем об этом продукте?
С. О.: Масло из семян подсолнечника содержит витамин e и линолевую кислоту. Согласно мнению врачей, для поддержания здорового образа жизни нам необходимо потреблять 11-14 граммов линолевой кислоты, так как она способна уменьшать жировую прослойку, активизировать рост мышечной массы, снижать риск появления злокачественных образований и предотвращать воспалительные процессы.
Валерия Дмитрова, врач-нутрициолог:
В. Д.: «Жиры – это один из важнейших компонентов питания, в которых мы нуждаемся ежедневно. Репродуктивная система, деятельность нервной системы, да и просто красота кожи и волос напрямую зависят от употреблении правильных жиров».
Что такое подсолнечное масло?
Рафинированные растительные масла и жиры являются необходимыми компонентами для изготовления качественных и конкурентоспособных продуктов в кондитерской, хлебопекарной, молочной и маргариновой промышленности, при производстве мороженого, продуктов быстрого приготовления и снэков (крекеры, чипсы и т.п.), а также некоторых других продуктов питания.
Это объясняется рядом функциональных качеств, присущих только растительным жирам, например, повышенной стойкостью к окислению в условиях высоких температур. Подсолнечное масло – самое распространенное в Молдове, так как сырье для производства продукта выращивают в нашей стране. Оно пользуется огромным спросом, всегда есть на полках магазинов по сравнительно невысокой цене и в большом ассортименте. Масло подсолнечника бывает нескольких видов, различается по цвету, запаху и вкусовым оттенкам.
Масло из подсолнечника содержит очень много витаминов (групп A, D, E)
Самым полезным считается масло первого отжима, так как в нём содержится максимальное количество полезных и питательных веществ, но есть недостаток – оно не хранится долго. Нерафинированное масло идеально подходит для приготовления салатов и холодных блюд. Масло из подсолнечника содержит очень много витаминов (групп A, D, E), которые оказывают влияние на минеральный обмен, стимулируют деятельность мышц, препятствуют образованию тромбов. А вот витамина e в масле из подсолнечника содержится даже больше, чем в оливковом!
Помимо прекрасных вкусовых качеств, это масло обладает качествами, широко применяемыми в косметологии и медицине. Благодаря своему составу оно действует как антиоксидант, улучшает работу сердца и мозга; в том числе, его используют для очищения организма. Вот такой недорогой, но очень вкусный и полезный продукт.
Ирина Александрова, врач-диетолог, специалист по здоровому питанию:
И. А.: «Регулярное и дозированное употребление подсолнечного масла в пищу способствует процессу кровоочищения. Употребляют это натуральное и полезное масло для питания совсем маленьких детей, начиная с семимесячного возраста, добавляя в разнообразные овощные пюре. Данный продукт богат витаминами и минералами. В частности, в состав входит большое количество
витамина Е. Это делает подсолнечное масло отличным антиоксидантом. Его просто необходимо употреблять людям, имеющим склонность к возникновению онкологических заболеваний. Кроме того, обогащение организма витаминами группы Е позитивно сказывается на внешнем виде человека. В частности, улучшается состояние ногтей и волос.
Большое значение имеет и поступление в организм человека с подсолнечным маслом и витаминов группы К, играющих большую роль в процессе выработки белков, которые отвечают за свёртываемость крови. Кроме того, витамин К принимает активное участие и в метаболизме костей. Это связано с его положительным воздействием на процесс производства кальция. Рекомендую употреблять подсолнечное масло всем, кто следит за своим здоровьем и желает сохранить структуру костной ткани в надлежащем состоянии».
Ромэо Грэждиеру, врач-кардиолог клиники TerraMed:
Р. Г.: «Высокое содержание в подсолнечном масле насыщенных жиров позволяет нивелировать риски сердечно-сосудистых патологий, дает противовоспалительный эффект и помогает бороться с бактериями. Его лечебные свойства обусловлены уникальным составом, включающим в себя множество витаминов и микроэлементов».
Стелла Островецки, генеральный директор предприятия FLOAREA SOARELUI SA:
С. О.: «Здоровье каждого человека играет самую важную роль в любой сфере его жизни и должно всегда стоять на первом месте. Здоровое общество более позитивно, прогрессивно и динамично во многих отношениях.
Я и моя команда прошли, без преувеличения, удивительный путь, и я горжусь тем, чего мы достигли. Самое главное, что мы находимся в непрерывном развитии. Таким образом, мы на собственном примере показываем, что компания может расти и процветать, для нас это нечто большее, чем просто работа.
Быть производителями самого популярного, высококачественного растительного масла в Молдове – это большая ответственность, и мы рады внести свой вклад в реализацию жизненно важной идеи здорового образа жизни».
Фото: София Головинская, Артем Аппаратов, Валерий Волков
Макияж: Екатерина Кетрушка
Одежда: Strenesse (магазин Monne), Bottega Moda
