В эру культа здорового образа жизни на полках супермаркетов появилось множество продуктов с «суперпользой» для вашего организма. Их еще называют суперфудами. Героем этой статьи станет один из таких сверхполезных продуктов — спирулина. Та самая, которую даже зожники брезгливо называют «болотной жижей», но все равно продолжают ее пить.
Cпирулина – это крошечная пресноводная водоросль сине-зеленого цвета и спиралевидной формы, нечто среднее между бактерией и растением. Она появилась на земле около четырех миллиардов лет назад, но первые факты о ее применении были найдены в древнеегипетских источниках пятитысячелетней давности.
Тогда спирулина считалась священной пищей, находясь в особом почете у жрецов и фараонов многим позже, уже в XX веке, бельгийский ученый и ботаник Леонор, путешествуя по лесам Африки, наткнулся на племя кенау. жители племени, поселившиеся на побережье чада, были совершенно не знакомы с благами цивилизации и питались всем, что дает природа. Особенно Леонора удивило то, что при средней продолжительности жизни в 35 лет, наблюдавшейся у остальных африканских племен, жители племени кенау доживали до глубокой старости здоровыми, активными и в ясном уме. У всех были крепкие зубы и черные густые волосы.
Оказалось, что источником долголетия служили высушенные на солнце зеленые лепешки из спирулины, которые дикари употребляли как хлеб. Изучив состав спирулины, ученый сделал сенсационное заявление, что нашел продукт, в котором содержится около 70% белка. его статья в журнале заинтересовала ученых всего мира, которые теперь стали уделять изучению спирулины особое внимание. Сегодня мы знаем о спирулине достаточно, чтобы смело утверждать: она действительно очень полезна. И вот почему:
- спирулина — настоящее спасение для сладкоежек: насыщая организм железом и другими микроэлементами, она помогает побороть тягу к сладкому в спирулине действительно содержится около 60% прекраснейшего белка, сопоставимого с белком яйца, с большим содержанием всех незаменимых аминокислот, которые не синтезируются организмом и очень важны для человека •
- спирулина содержит более 2000 полезных веществ: витаминов группы В, А, Е, ферментов, макро- и микроэлементов, других фитонутриентов.
- У спирулины богатый минеральный состав: железо, магний, кальций, селен, хром, марганец, калий, цинк и др. При этом минералы находятся в хелатной форме, благодаря чему легко усваиваются организмом спирулина содержит редкий пигмент фикоцианин, который обладает антиоксидантными, противоопухолевыми, противовоспалительными свойствами и улучшает работу иммунной системы.
- В спирулине есть хлорофилл – пигмент, очищающий кровь и обогаща ющий её кислородом.
- Особую ценность спирулины представляет гамма-линоленовая кислота, которую, кроме как из спирулины, можно получить только из грудного молока. Это ценнейшее вещество помогает справиться с половым бессилием и наладить гормональный фон, а в тандеме с токоферолом данная кислота стимулирует функции репродуктивной системы, способствует зачатию и вынашиванию здоровой беременности.
Как принимать?
Спирулина не лекарственный препарат, а, значит, и назначения от специалиста не требуется. Считается, что суточная доза 1 чайная ложка, если вы принимаете спирулину в профилактических целях, и 2 чайные ложки для лечебных целей. Превышать дозировку нельзя: могут возникнуть боли в желудке и кишечнике. тошнота, тахикардия и повышенная возбудимость.
Чтобы увидеть результат, суперфуд следует принимать хотя бы в течение одного месяца. Затем необходимо сделать перерыв на 2-3 недели и можно снова включать спирулину в меню. Самый нехитрый рецепт приготовления спирулины таков: смешайте порошок с теплой водой (40°), дайте настояться 7-10 минут. За это время произойдет ферментация, и водоросль «оживет». Выпиваете напиток – и через полчаса можно завтракать.
На сегодняшний день существуют ледующие формы выпуска спирулины: порошок, капсулы и таблетки. Наиболее удобная форма приема в таблетках и капсулах. Здесь вы не почувствуете специфический рыбный привкус, но и приготовить модный смузи будет непросто. для этого лучше использовать порошковую форму. Спирулина в порошке — это наиболее приближенное к природному состояние, и, соответственно, в нем максимальная концентрация полезных веществ.
Как извлечь из спирулимы максимум пользы
Никакой термической обработки, иначе спирулина потеряет все свои лечебные свойства. Молочные продукты в сочетании со спирулиной блокируют усвоение некоторых микроэлементов из нее, поэтому стоит исключить молочку утром. Приятнее всего употреблять спирулину со свежими овощами или фруктами, соком или смузи. Эффективнее всего принимать спирулину натощак: в это время ваша кровь «голодна» и усвоит больше полезных веществ. Спирулину не рекомендуется употреблять одновременно с имбирем, женьшенем, куркумой и чесноком, а также с лекарствами-антикоагулянтами. Эффект от одновременного употребления всех перечисленных продуктов может быть опасным.
Про тивопоказания
Прием спирулины строго противопоказан людям с болезнями желудочного-кишечного тракта в стадии обострения (панкреатит, холецистит, гастрит) – спирулина может вызвать острые боли в желудке. Не рекомендуется употребление и тем, у кого диагностирована гипертония или хронические заболевания почек. Не стоит забывать об индивидуальной непереносимости – она проявляется в резкой тошноте от запаха и вкуса суперфуда. Излишняя стимуляция иммунитета, которой способствует спирулина, также ни к чему людям с рассеянным склерозом, ревматоидным артритом, системной красной волчанкой и другими аутоиммунными заболеваниями. Как выбрать? Начнем с выбора формы приема.
Мы говорили об этом чуть выше, выяснив, что самым полезным и безопасным является порошок спирулины из-за прозрачности своего состава. таблетки подойдут тем, кто часто путешествует или не переносит запаха или вкуса водоросли. Они теряют всего около 5% пользы в процессе производства и в их составе всегда есть скрепляющий агент – стеарат кальция или магния или желатин. При выборе спирулины обратите также внимание на производителя, а точнее – на его местонахождение. Органическая спирулина нуждается в щелочной среде и особом микроклимате.
Сейчас в мире только два озера, где спирулина растет естественным путем: чад в Африке и Цинхай – в Китае. Покупая порошковый суперфуд, особое внимание обратите на органичность: на упаковке должны быть стандартные обозначения сертифицированного продукта – значок органики (зеленый листик) и евро (звездочки). Не все плантаторы раскрывают информацию о получившемся в итоге составе, и он может быть очень разным. Цена качественного порошка – минимум 100 леев за 150 грамм. В молдове спирулину можно купить в некоторых сетях супермаркетов, а также в магазинах и кафе здорового питания. Выбирайте лучшие продукты и берегите свое здоровье!
Мороженное со спирулиной
Ингредиенты:
- Банан – 2 шт
- Спелый авокадо 1 шт
- Манго половина
- Какао 1 ст. л
- Спирулина 1 ч. л.
Способ приготовления:
Банан положите на полчаса в морозилку. Затем очистите его от кожуры и нарежьте небольшими кружочками. Почистите манго и авокадо, нарежьте кусочками. Все фрукты сложите в блендер, добавьте какао и спирулину. Взбейте. Переложите массу в формочку и положите в морозилку на 20 минут. благодаря какао вкус спирулины не будет чувствоваться.
Ягодный смузи со спирулиной
Ингредиенты:
- Клубника 30 г
- Ежевика – 20 г
- Черника – 20 г
- Апельсиновый сок – 200 мл
- Спирулина – 5 г
Способ приготовления: Выложить ягоды в блендер, залить апельсиновым соком, добавить порошок спирулины. Взбить до однородности. Перелить в окал, украсить мятой.
Текст: Екатерина Задворная
